●材料（４皿分）
グリコ プレミアム熟カレー
| | １／２箱
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牛肉（薄切り）
| | ３００ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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なす
| | ２本
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温泉卵
| | ４個
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キャベツ
| | ２枚
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サラダ油
| | 大さじ１／２
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サラダ油
| | 大さじ４（揚げ焼き用）
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水
| | ５５０ｍｌ（２・３／４カップ）
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●作り方
- 牛肉は一口大に切ります。たまねぎは薄切り、にんじんは１センチ角に切ります。
- 厚手の鍋にサラダ油（大さじ１／２）を熱し、牛肉、たまねぎ、にんじんをよく炒め、水を加え材料がやわらかくなるまで煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
- なすはへたをおとし、８つのくし切りにし、サラダ油をなじませたフライパンで揚げ焼きにし、取り出しておきます。
- 皿にごはんとカレーを盛り付け、揚げ焼きにしたなす、千切りにしたキャベツ、温泉卵の順にのせて出来上がりです。
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