野菜がたくさんのレシピ
春野菜カレー＆カラフルライス
●材料（４皿分）
＜春野菜カレー＞
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グリコ プレミアム熟カレー
| | １／２箱
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水
| | ４００ｍｌ（２カップ）
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バター
| | 適量
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サラダ油
| | 大さじ１
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たまねぎ
| | 中１／２個（１００ｇ）
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キャベツ
| | １／５個（２００ｇ）
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ベーコン
| | ２枚（４０ｇ）
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エリンギ
| | １本（５０ｇ）
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トマト
| | 中１／２個（１００ｇ）
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アスパラガス
| | ３本（６０ｇ）
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生クリーム
| | ５０ｍｌ
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＜カラフルライス＞
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米
| | ２合
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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むきグリーンピース
| | １／２カップ（６０ｇ）
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塩
| | 少々
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●作り方
＜春野菜カレー＞
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- 材料の野菜は、一口大に切り、ベーコンは短冊切りにしておきます。アスパラは塩ゆでしてから一口大に切っておきます。
- 鍋に水を入れて、沸騰したら火を止めてカレールウを割り入れて混ぜます。再び弱火で加熱し、とろみをつけておきます。
- フライパンにバターとサラダ油を熱し、玉ねぎ、キャベツ、ベーコン、エリンギ、トマトの順に加えて炒め、アスパラも入れて炒めます。
- 2の鍋に3を入れ、生クリームを入れて仕上げます。
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＜カラフルライス＞
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- 米をといで水気を切り、炊飯器に入れ目盛りまで水を注ぎます。（お好みで水分量は調整して下さい）
- にんじんをすりおろし、1の上にのせ、ご飯を炊きます。グリーンピースには塩をまぶしておきます。
- 2のご飯が炊けたら、蒸らしの時間にグリーンピースを加え、さっくり混ぜます。
- 3と春野菜カレーを皿に盛ります。
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