根菜や果菜を使ったレシピ
しゃきしゃき筍と豚肉のカレー
●材料（４皿分）
グリコ プレミアム熟カレー
| | １／２箱
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豚肉（角切り）
| | ２５０ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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筍
| | ３００ｇ
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えんどう豆
| | ３０ｇ
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塩、こしょう
| | 少々
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サラダ油
| | 大さじ１
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バター
| | ２０ｇ
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水
| | ５００ｍｌ（２・１／２カップ）
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●作り方
- 豚肉に塩、こしょうをしておきます。
たまねぎはあらみじん切りに、にんじんは１ｃｍ角に切ります。
筍は穂先はくし型に、残りはいちょう型に切り、あらかじめゆでておきます。
えんどう豆も塩ゆでしておきます。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、たまねぎ、にんじんを炒めます。
水を加え沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
- いったん火を止めてから、ルウを入れて混ぜます。
- 筍、えんどう豆、バターを加え、再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば出来上がりです。
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