●材料（４皿分）
グリコ プレミアム熟カレー
| | １／２箱
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鶏ひき肉
| | １６０ｇ
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新たまねぎ[１]
| | 中１個（２００ｇ）
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サラダ油
| | 大さじ１
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水
| | ４５０ｍｌ（２・１／４カップ）
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＜揚げたまねぎ＞
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新たまねぎ[２]
| | 小４個
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揚げ油（サラダ油）
| | 適量
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小麦粉
| | 適量
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塩
| | 少々
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●作り方
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と粗みじんに切ったたまねぎ[１]をよく炒めます。
- 水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。（約１０分間）
- カレーを煮込んでいる間にたまねぎ[２]を揚げます。たまねぎ[２]は、上部を少しだけ切り落として皮をむき、底がバラバラにならない位置で根を落とし、上から深めに十字の切り込みを入れます。
- 3に塩少々を振った後、小麦粉を薄く全体につけ色よく揚げ、油を切っておきます。
- 2が煮込めたら、いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜます。
- 再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。
- 器にご飯とカレーを盛り付け、揚げたたまねぎをのせます。
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●ポイント
たまねぎ[２]を揚げるときは、７分目程度がつかるくらいまでの油で、転がしながら揚げれば、油が少量ですみます。
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