米を使ったレシピ

焼きカレーリゾット

焼きカレーリゾット

●材料(4皿分)

グリコ プレミアム熟カレー
   1/2箱
牛肉(薄切り)
   200g
たまねぎ
   中1個(200g)
じゃがいも
   小1個(100g)
パプリカ(赤・黄)
   各1個(100g)
マッシュルーム
   4個(32g)
バター
   大さじ1

   400ml(2カップ)
ご飯(温かいもの)
   茶碗2〜3杯分

   4個
粉チーズ
   適量

●作り方

  1. 牛肉は一口大に切ります。たまねぎ、じゃがいもは角切りにします。パプリカもヘタと種をとり角切りにし、マッシュルームは4等分に切ります。
  2. 厚手の鍋にバターを熱し、牛肉とたまねぎ、じゃがいも、マッシュルームを炒めます。
  3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。(約15分間)
  4. 一旦火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、パプリカを加えます。
  5. 再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。
  6. ご飯にカレーを適量混ぜ、バター(分量外)を塗ったココット等の耐熱容器に中央を少し窪ませるように入れます。
  7. 窪ませたところに卵を割り入れ、卸したチーズを卵の周囲全体にかけ、230℃に温めたオーブンで約10分程度、卵に火が通るまで焼きます。(使用するオーブンにより温度や焼き時間は調整して下さい。オーブントースターで焼いてもOKです。)

●ポイント

チーズは塊のものをおろして使うと更に風味が良くなります!