カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味？

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい？

カレーのコクを深めるのは何？

ルゥを入れるときの火加減は？

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

オールスパイス カルダモン
クミン クローブ
こしょう（黒・白） コリアンダー
シナモン スターアニス
ターメリック 唐辛子
フェンネル メース・ナツメグ

カレーおはなし TOP

カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

唐辛子 Chilli Pepper（唐辛子）

【別名】 レッドペッパー     【科目】 ナス科

カレースパイス 唐辛子

唐辛子は香りはあまりなく、辛さをつけるのに使用されます。

唐辛子について、より詳しくは「とうがらしのおはなし」をご覧下さい。

≪ ターメリック ｜ 唐辛子 ｜ フェンネル ≫