カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味？

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい？

カレーのコクを深めるのは何？

ルゥを入れるときの火加減は？

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

オールスパイス カルダモン
クミン クローブ
こしょう（黒・白） コリアンダー
シナモン スターアニス
ターメリック 唐辛子
フェンネル メース・ナツメグ

カレーおはなし TOP

カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

シナモン Cinnamon（シナモン）

【別名】 ニッキ     【科目】 クスノキ科

カレースパイス シナモン

シナモンは甘い風味でスパイシーさをあわせ持ち、
味全体に深みを持たせます。

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