カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味？

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい？

カレーのコクを深めるのは何？

ルゥを入れるときの火加減は？

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

オールスパイス カルダモン
クミン クローブ
こしょう（黒・白） コリアンダー
シナモン スターアニス
ターメリック 唐辛子
フェンネル メース・ナツメグ

カレーおはなし TOP

カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

カルダモン Cardamon（カルダモン）

【科目】 ショウガ科

カレースパイス カルダモン

カルダモンはわずかな苦みと、
清涼感のある強い香りが特徴の高級スパイスです。

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