じゃがいもは皮をむいて5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、アーモンド効果・洋風スープの素を加えて煮立ったら蓋をして、弱めの中火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで10分煮る。

ミキサーやブレンダーで攪拌したら塩・こしょうで味を整える。

あら熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

器に盛りオリーブオイルをまわしかけ、お好みで粗挽き黒こしょう・きざんだパセリ・クルトンをちらす。