カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味?

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい?

カレーのコクを深めるのは何?

ルゥを入れるときの火加減は?

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

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カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

唐辛子 Chilli Pepper(唐辛子)

【別名】 レッドペッパー     【科目】 ナス科

カレースパイス 唐辛子

唐辛子は香りはあまりなく、辛さをつけるのに使用されます。

唐辛子について、より詳しくは「とうがらしのおはなし」をご覧下さい。

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