カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味?

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい?

カレーのコクを深めるのは何?

ルゥを入れるときの火加減は?

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

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カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

シナモン Cinnamon(シナモン)

【別名】 ニッキ     【科目】 クスノキ科

カレースパイス シナモン

シナモンは甘い風味でスパイシーさをあわせ持ち、
味全体に深みを持たせます。

コリアンダー | シナモン | スターアニス