カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味?

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい?

カレーのコクを深めるのは何?

ルゥを入れるときの火加減は?

カレーとスパイス

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カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

クローブ Clove(クローブ)

【別名】 ちょうじ(丁字)     【科目】 フトモモ科

カレースパイス クローブ

クローブは形がクギに似ていることから命名されました。

※cloveは、ラテン語の「クギ」を意味する clavus が語源です。

バニラのような甘みがあります。

クミン | クローブ | こしょう(黒・白)