カレーのおはなし Story of CURRY

カレーの誕生

そもそも「カレー」って、どんな意味?

日本のカレーライスのはじまり

カレーの科学

「一晩ねかせたカレー」は、なぜおいしい?

カレーのコクを深めるのは何?

ルゥを入れるときの火加減は?

カレーとスパイス

カレーに使われるスパイス

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カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

オールスパイス Allspice(オールスパイス)

【別名】 さんこうし     【科目】 フトモモ科

カレースパイス オールスパイス

オールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグをあわせたような
上品な香りがつくことから命名。ほろ苦さがあります。

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