Cheeza×ワイン王国 『生チーズのチーザ』とワインで至福のマリアージュ体験

ソムリエとチーズのエデュケーター、そして開発者とそれぞれプロの立場から
『生チーズのチーザ』とワインのマリアージュを実食・試飲をしながら探った。その結果とは?

ワインディレクター田辺公一氏 ワイン&チーズエデュケーター冨永純子さん 『生チーズのチーザ』開発者大角直史氏 ワインスクール校長&ワインバー 経営藤森真氏 ソムリエ岩田 渉氏

ワイン王国2018年1月号掲載

『生チーズのチーザ』とは?生チーズを53%使用。チーズの豊かな風味とカリカリに焼いた食感が楽しめる濃厚おつまみ。

生チーズのチーザ

有名ソムリエおすすめチーザとワインの絶品マリアージュを紹介!

大人のマリアージュが楽しめる熟成感

イギリスで生まれ、ヨーロッパはもちろんオーストラリアやニュージーランド、アメリカでも生産されるなど、世界中で愛されているチェダーチーズをふんだんに使用。長期熟成により濃厚な旨味とたっぷりとしたコクが口の中で広がり、チェダー独特の酸味が余韻まで長く続く。

お勧めワインの
タイプ
シェリー(アモンティリャード)

【他の合うタイプ】ソーヴィニヨン・ブラン、
新世界のピノ・ノワール

【マリアージュコメント】
シェリーの力強い味わいと深い香り、ナッティなニュアンスに『生チーズのチーザ(チェダーチーズ)』の深いコクと濃厚な旨味が調和し、熟成を堪能する大人のマリアージュに。チーザの程良い塩味がシェリーの甘味を引き立て口の中をまろやかにし、もう一口もう一杯、とシェリーが進む。

どんなワインの魅力も引き出す万能選手

チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ゴルゴンゾーラ、カマンベールの4種のチーズを「黄金比」でバランスよく配合。4種のチーズを使ったピッツァ「クアトロ・フォルマッジ」のように、それぞれのチーズの風味、香りが複雑に層をなして広がる贅沢な味わい。

お勧めワインの
タイプ
スパークリング
ワイン(フランチャコルタのロゼ)

【他の合うタイプ】キアンティ、ピノ・グリ、
ロゼ・ダンジュなど

【マリアージュコメント】
黒ブドウのピノ・ネロのコクと旨味、酸味、ふくよかさを持つフランチャコルタのロゼは、『生チーズのチーザ(4種のチーズ)』のパルメザンチーズの旨味、チェダーの酸味、カマンベールのクリーミーさ、ゴルゴンゾーラの香り、すべてと絶妙にマッチ。サクサク食感と泡の口当たりも心地いい。

ボジョレー・ヌーヴォーはこれで決まり!

フランス・ノルマンディ地方で生まれたカマンベールチーズは「チーズの女王」と称され、日本でも最も親しまれているナチュラルチーズ。カマンベールのクリーミーでコクのある風味と、クリームチーズのミルキーな味わいや酸味とのバランスがいい。

お勧めワインの
タイプ
ボジョレー

【他の合うタイプ】樽熟成した新世界の
シャルドネ、カバなど

【マリアージュコメント】
ワインの赤い果実にわずかに黒系果実も感じられる果実味が、チーザとともに味わうことで、チーズにジャムを添えたようなマリアージュに。ヌーヴォーなら少し冷やして。『生チーズのチーザ(カマンベール仕立て)』のクリーミーな味わいがヌーヴォーならではのフレッシュな果実味を引き立てる。

ソムリエも驚いた!?ワインとチーザの絶妙なマリアージュを徹底解説!

有名ソムリエたちが、ワインとチーザの味わい方を座談会形式で紹介!自らをチーザのヘビーユーザーだと語るソムリエはチーザをどう楽しんでいる・・・?

ソムリエも驚いた!?ワインとチーザの絶妙なマリアージュを徹底解説!

開発者が語る『生チーズのチーザ』が“焼いたチーズ” の理由

ワインのおつまみとして人気の『生チーズのチーザ』。チーズの旨味をストレートに楽しめる、その味わいを生む工夫点を開発者の大⻆直史氏とワイン&チーズエデュケーターの冨永純子さんに聞いた。

開発者が語る『生チーズのチーザ』が“焼いたチーズ” の理由

『生チーズのチーザ』にひと手間でワインライフをもっと楽しく!

チーザイメージ
パンやクラッカー、チーズの替わりに「チーザ」

・ハムやサラミ…盛り合わせのプレートに一緒に添えて
・パテ…数枚刺して飾りに
・サラダ…パルミジャーノチーズをかける代わりにチーザを
     砕いて振りかける

ハムやサラミ 盛り合わせのプレートに一緒に添えて
パテ 数枚刺して飾りに
サラダ パルミジャーノチーズをかける代わりにチーザを砕いて振りかける
「チーザ」をちょっとアレンジ!

・レンジで温めて、より凝縮した味に
・バルサミコ酢をかけて、より深いコクに
・マスタードを付けて、チーザにさわやかさをプラス

温めて、より凝縮した味に
バルサミコ酢をかけて、赤ワインに合わせて
マスタードを付けて、白ワインに合わせて

『生チーズのチーザ』にワインをお得に楽しむチャンス!

オリジナルセットを販売!
オリジナルセットを販売!

楽天市場ワイン部門において12年連続で「ショップ・オブ・ザ・イヤー」を受賞する「タカムラ」が、『生チーズのチーザ』に合うワインをチョイス!
この機会にチーザとワインのマリアージュを試してみてください。

生チーズのチーザ+各ワイン名
生チーズのチーザ+各ワイン名
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