ビスコはどうやって作られてるの？
ビスケットがサクサクな理由は？などなど、
ビスコのいろんなひみつを
WEB工場見学で深田恭子さんと一緒に探ろう！
- 小麦粉や砂糖、食塩などの
原料を混ぜ合わせて生地を練ります。
できあがった生地は少し寝かせて
なじませます。
- ビスケットの生地を
ローラーで伸ばし、
薄い生地を
何層にも重ねていきます。
- ビスコがサクっとおいしい理由は、焼き方の工夫にあります。生地をそのまま焼くのではなく、ローラーでシート状に伸ばした生地を、何枚も重ね、高温で一気に焼き上げます。ビスケットに生地の層をつくることで、サクサクとしたソフトな食感が生まれるのです。ビスコの味わいは、実は定期的に見直され、時代と共に、より口どけよく進化しています。
- シート状になった生地から、ビスコの形に
型を抜きます。表面の模様をいれるものと、
型抜き用の二つがあります。
- ビタミンB1、B2やビタミンDにカルシウム…
ビスコには、お子様だけでなく、大人にも嬉しい栄養成分がたっぷり。
例えばカルシウムは成人女性の一日に必要な摂取量の
約1/2も摂ることができるのです。
ビスコは、みんなの「もうひとがんばり」を
健康面からも応援します！
- 生地の状態を確認しながら
オーブンで一気に
焼き上げます。
- ビスケットは同じ作り方でも原料やその日の気温などの微妙な違いで、
焼きあがりが大きく変わります。その変化は、まるで生き物。
だから、ビスコは、人の目と手で生地の状態をしっかりチェック。
機械では真似ができないレベルで、調整を重ね、
いつも同じおいしさを実現しているのです。
- 別の部屋でつくっていた
クリームを
ビスケットに乗せて
機械で正確にサンドしていきます。
- ビスコのクリームの中には、なんと1億個の乳酸菌が入っています！（5枚あたり）
しかもこの乳酸菌は、胃酸に負けない「スポロ乳酸菌」。胞子に守られ眠ったまま腸に届き、腸内で目覚めて働きます。 
- でき上がったビスコを
小分けに包装して
箱に詰めていきます。
ビスコに入っている乳酸菌は、有胞子性乳酸菌である「スポロ乳酸菌」。クリームの中では、胞子に守られて眠っています。
普通の乳酸菌は胃酸に弱いので胃の中でほとんどが死んでしまいますが、スポロ乳酸菌は酸に強い胞子に守られているため、生きたまま腸に届きます。
腸に届いたスポロ乳酸菌は、胃酸や体温の刺激で目を覚まし、体に良い腸内細菌のサポートをはじめます。
※胞子【Sporo（スポロ：独語）】を作るという特徴から、グリコでは「スポロ乳酸菌」と呼んでいます。
※胞子【Sporo（スポロ：独語）】を作るという特徴から、
グリコでは「スポロ乳酸菌」と呼んでいます。
PageTop